Ewa Marucha z klasy 1D proponuje kotleciki z dorsza. Palce lizać! Smacznego!
Składniki:
·
400
g podduszonego dorsza (u mnie 3 filety)
·
3
łyżki oliwy z oliwek
·
¼
cebuli
·
1
łyżeczka drobno posiekanego zielonego koperku lub natki pietruszki
·
1
marchew obrana, starta na grubych oczkach (u
mnie młoda)
·
1
łyżka kopiasta startego jabłka (ok.
ćwiartki)
·
2
łyżeczki lnu zmielonego, odtłuszczonego
·
1
pełna łyżka soku z limonki lub cytryny
·
2
jajka
·
sól
morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
·
1
biała bułka (rozmoczona, odciśnięta)
·
bułka
tarta do obtoczenia, ok. 50 g
·
olej
do smażenia (np. rzepakowy)
Przygotowanie:
1.
Rozgrzewamy
niedużą patelnię, dodajemy oliwę z oliwek a następnie drobno pokrojoną cebulę
2.
Do
zeszklonej cebuli dodajemy, utartą marchew, jabłko, zielony koperek lub natkę
pietruszki, całość mieszamy i lekko podsmażamy na małym ogniu
3.
Białe
mięso z podduszonego dorsza oddzielamy od skóry, umieszczamy w misce,
rozdrabniamy widelcem, solimy i wlewamy sok z limonki
4. Wystudzone
składniki dodajemy do dorsza, wsypujemy len mielony i dodajemy rozmoczoną,
odciśniętą bułkę oraz 2 jajka
5. Doprawiamy
solą morską, pieprzem do smaku i wyrabiamy na jednolitą masę
6. Przygotowaną
masę rybną wstawiamy do lodówki, schładzamy przez ok. 15-30 minut
7. Formujemy
średniej wielkości kotleciki, panierujemy w bułce tartej
8.
Kotlety
smażymy na oleju, na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, aż się zrumienią z
każdej ze stron
9.
Podajemy
z ziemniakami i na przykład mizerią