KOTLECIKI Z DORSZA EWY Z 1D

Ewa Marucha z klasy 1D proponuje kotleciki z dorsza. Palce lizać! Smacznego!

  

Składniki:

·                             400 g podduszonego dorsza (u mnie 3 filety)

·                             3 łyżki oliwy z oliwek

·                             ¼ cebuli

·                             1 łyżeczka drobno posiekanego zielonego koperku lub natki pietruszki

·                             1 marchew obrana, starta na grubych oczkach (u mnie młoda)

·                             1 łyżka kopiasta startego jabłka (ok. ćwiartki)

·                             2 łyżeczki lnu zmielonego, odtłuszczonego

·                             1 pełna łyżka soku z limonki lub cytryny

·                             2 jajka

·                             sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku

·                             1 biała bułka (rozmoczona, odciśnięta)

·                             bułka tarta do obtoczenia, ok. 50 g

·                             olej do smażenia (np. rzepakowy)

 Przygotowanie:

1.  Rozgrzewamy niedużą patelnię, dodajemy oliwę z oliwek a następnie drobno pokrojoną cebulę

2.  Do zeszklonej cebuli dodajemy, utartą marchew, jabłko, zielony koperek lub natkę pietruszki, całość mieszamy i lekko podsmażamy na małym ogniu

3.  Białe mięso z podduszonego dorsza oddzielamy od skóry, umieszczamy w misce, rozdrabniamy widelcem, solimy i wlewamy sok z limonki

4.  Wystudzone składniki dodajemy do dorsza, wsypujemy len mielony i dodajemy rozmoczoną, odciśniętą bułkę oraz 2 jajka

5. Doprawiamy solą morską, pieprzem do smaku i wyrabiamy na jednolitą masę

6.  Przygotowaną masę rybną wstawiamy do lodówki, schładzamy przez ok. 15-30 minut

7.  Formujemy średniej wielkości kotleciki, panierujemy w bułce tartej

8.  Kotlety smażymy na oleju, na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, aż się zrumienią z każdej ze stron

9.  Podajemy z ziemniakami i na przykład mizerią